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各省的招牌小吃点心食谱

你吃过哪些名不符实的招牌小吃?本人深有同感,女朋友在天津上学,第一次去找她的时候,她给我介绍很多吃的唯独没有狗不理包子,我就问为什么,她说没有想象中好吃,后来自己不服气就去尝

你吃过哪些名不符实的招牌小吃?

本人深有同感,女朋友在天津上学,第一次去找她的时候,她给我介绍很多吃的唯独没有狗不理包子,我就问为什么,她说没有想象中好吃,后来自己不服气就去尝了尝,果真不行。

还有一次去北京王府井吃了一碗炸酱面,说真的还不如一些小吃街上的好吃,也有可能是口味问题吧,每个人口味都不一样。

重庆小面好像也没有其他人说的那么好吃,哎呦妈呀那个太辣了,面一上来的时候你就能看到上面飘着一层厚厚的辣椒油,尤其你在夏天吃小面,即便饭店开着空调,你也会出一身的汗,因为确实太辣了。

是不是看的都流口水了,没错,虽然觉得不好吃,但对于吃货来说每次一想起来还是会流口水的。

邢台有什么招牌小吃?

邢台市,简称“邢”,旧称邢州、顺德府,位于京津冀区域冀中南地区中心,西依太行山与山西省毗邻,东沿卫运河与山东省相望,北连省会石家庄、衡水,南接邯郸,是中原经济区的北方门户,京津冀协同发展国家战略重要节点城市。

1、威县火烧

威县火烧是河北邢台市著名的汉族传统小吃。以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名。 融合北方的油饼与胡饼制作工艺,用冀南的精面粉与小磨香油为原料,佐以细盐、花椒粉,用吊炉烘烤,打成风味独特的火烧。食用时,浇蘸上醋蒜汁,清香解腻,更为爽口,其馅多用猪肉剁大葱。

2、广宗薄饼

广宗薄饼又称风吹大油饼,是一道美味可口的汉族小吃,属于河北菜。金黄透明,薄厚均匀,卖相极佳,味香质软,极为可口。这名字的由来,应该是因为它的“薄”吧——直径一尺半的一张油饼,仅重三、四两,可想而知其薄的程度——竟能够隔饼看报,真是比纸还薄了,风一吹怕就跑了。若是用此薄饼做饼卷肉,那里面的肉透过薄饼显出一种诱人的色泽来,真是叫人顿生馋意。

3、吴老胖饼卷

吴老胖饼卷是河北省邢台市临西县的特产。吴老胖是一家专门经营清真酱牛肉的老字号,主要经营酱牛肉饼卷、酱牛肉、五香腱子、酱牛肚、烧羊腿、酱蹄筋等,其中酱牛肉饼卷成为临西当地的特色小吃,人都称之为“饼卷儿”。

4、黑家饺子

黑家饺子,河北小吃,清真风味,邢台地区著名小吃。此饺馅选羊的后座、上脑、通脊三个部位肉和小磨香油拌制,饺子面皮大小均匀,厚薄一致,包好的饺子,“两面肚”没有阴阳面和双皮现象,馅肥嫩爽口,深受欢迎。

5、二哥饼卷

二哥饼卷是有名的河北特色小吃,该饼凭借着饼薄肉香而备受消费者青睐。并于2005年底,二哥牌饼卷肉入选《河北名产》。

6、隆尧羊汤

7、大锅菜

大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉,白菜,豆腐,粉条等。

8、威县酥鱼

酥鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于河北菜。威县河鲜中的代表,以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外,“绍氏酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素,加上汤料中的各种滋补调料,故有抗衰老、抗癌等作用;“绍氏酥鱼”既是一道下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃,以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称,同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。

9、巨鹿焖饼

巨鹿焖饼,是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,对于巨鹿人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是巨鹿人喜爱的主食之一。

10、程家烧鸡

程家烧鸡是河北省邢台市柏乡县的特产。柏乡程家烧鸡是一家久负盛名且具有百年历史的老字号名店,因其烧鸡制作讲究、风味独特成为当地百姓心目中最为喜爱的名馐之一。

11、薄饼丸子汤

“薄饼丸子汤”是广宗有名的配套名吃,味香质软的薄饼就着汤鲜肉糯的丸子汤来吃,那真叫个人间美味。

12、苦累

苦累发音(ku:三声,lei:轻声)河北南部邢台、巨鹿、广宗、平乡南宫、清河、威县、邯郸、武安、等地的一道汉族特色小吃,介于主食和菜之间。

13、广宗粘豆包

豆包粘,年豆包。粘豆包是笔者家乡一道非常受欢迎的特色小吃,它外型圆润,色泽金黄,咬上一口香、甜、软、粘,回味悠长,真是越吃越香,越吃越甜,越吃越好吃,且有很高的营养价值。

14、南宫熏菜

南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜,属于冀菜系。

15、南和小米煎饼

南和小米煎饼是河北省邢台市南和县的特色小吃。南和小米煎饼具有焦、嫩、香、甜,粗粮细作,营养均衡特色。

16、广宗酱猪蹄

广宗酱猪蹄是河北省邢台市广宗县的特产美食。广宗酱猪蹄色泽枣红,外型完整,离骨酥烂,鲜香不腻,营养丰富。热吃,口感嫩滑,肥而不腻;凉食,胶质软韧,余味悠长。

17、赵庄腌肉

赵庄腌肉是是赵庄村民独特的常年食用的一种传统腌制食品,它是赵庄的一种生态猪的猪肉,经宰杀后用严格的加工工艺制作而成,肉色红润,香肥而不腻,味稍咸。经食品专家认定是美味食品。

18、清河“八大碗”

八大碗是清河的汉族传统名筵,八大碗菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜,根据客人口味喜好荤素搭配。

19、赵家蒸包

赵家蒸包是河北省邢台市南和县的特色小吃。赵家蒸包取材于小麦粉、肉馅和葱,做法简单,经发酵作皮,十香粉调味、炉香碾粉调味后,经蒸笼蒸熟后即可食用,具有香、嫩、不腻、满口留香,皮薄馅大特点。

20、邢台“道口烧鸡”

邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的汉族传统小吃,源于河南道口镇,是道口义兴张烧鸡店的分支。造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日而色味不变,冬季存放时间更长。

21、塌菇菜烧豆腐

塌菇菜烧豆腐是一道美味可口的汉族小吃,属于冀菜系。

22、棋子饶饼

鲜猪肉与香油调馅;和面作皮;猪油、精粉作酥。经裹酥、擀片、卷条、揪团、包馅、烘烤而成。外形如棋子,表层附芝麻,中间夹心馅。色泽淡黄,小巧玲珑,酥软清香。

23、武氏烧饼

武氏烧饼始源于北宋景佑年间,始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》、《-》两部古典名著中均有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲。多年来,经过历代厨师们的不断创新与改进,使之拥有独特的油而不腻,口感柔和,入口即融,鲜香可口。

24、牛舌头火烧

25、红烧凉粉

红烧凉粉是一道常见的汉族小吃。

26、任县老炒肉

老炒肉是河北任县传统的汉族名菜,属于河北菜。

27、缸炉烧饼

缸炉烧饼是京津冀地区汉族特色小吃之一。主要流行在河北地区,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。

在家怎么做出快餐店里的招牌小吃?

如果你家有爱吃 KFC 的孩子们,那就别客气了,拿着这些配方,自己动手 DIY 吧!孩子及孩子的小伙伴们一定会崇拜你的哟!

吮指烤肉串

主料:鸡腿 ( 四个 ) 、奥尔良烤肉料 ( 20 克 ) 、烤肉酱 ( 1 汤勺 ) 、食用油 ( 少许 )

制作步骤:

1、准备好鸡腿 4 个,冲洗干净。

2、取一个鸡腿,如图在小头一厘米的地方,用刀划断一圈。

3、把鸡腿肉多的一面朝下,肉少的一面朝上,用刀子划开。(买来的鸡腿基本都是斜刀口的,所以肉会一边多一边少,先切开肉少的那边比容易)

4、然后沿着鸡腿骨慢慢把肉分离。

5、最后在尽头处切断,这样完整的鸡腿骨就剔出来了。

6、依次剔好四个。

7、把去骨的鸡腿切成约 1.5 厘米见方的肉丁,放入大碗里。

8、调入烤肉料、烤肉酱和少许食用油。

9、戴上手套,抓匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制 2 小时以上,我这个腌制了 4 小时。

10、竹签提前用清水浸泡一下,然后串上肉串。(四个鸡腿可以串 8 大串)

11、烤箱提前预热好,230 度,取一烤盘,里面铺上锡纸,放在烤箱的最下层,然后把肉串排放在烤网上,放入烤箱中层,烤约 10 分钟,拿出来后撒上少许辣椒粉和孜然粉。(不吃辣可省略此步,原味烤出来就已经很好吃)

小窍门:

1、如果觉得鸡腿去骨麻烦,也可以选择鸡胸肉,但是口感不如鸡腿。

2、在鸡腿去骨的时候,我喜欢把嫩骨留在肉上,这样吃起来特别香。

3、烤肉的时候烤箱要提前预热好,而不是放进去了再开烤箱。

4、底下放个烤盘,烤盘里铺锡纸,为的是防止烤的时候,肉串上有油滴下。

5、烤制的具体时间以自己烤箱以及肉串的量而定。

6、烤好的肉串撒上孜然粉,特别的香。

炸洋葱圈

主料:洋葱 ( 适量 )

调料:鸡蛋 ( 适量 ) 、玉米淀粉 ( 适量 ) 、面包糠 ( 适量 ) 、盐 ( 适量 ) 、黑胡椒粉 ( 适量 )

1、洋葱去皮切成圆片,调入少许盐、黑胡椒腌制 10 分钟入味。

2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉

3、均匀的裹上一层蛋液。

4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。

5、油温六七热时,放入洋葱圈炸至金黄;捞出沥去多余的油,装盘即可。

1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的,这样炸出来才会比较好看。

2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉,否则不好挂糊。

霜糖油条

原料:高筋面粉 250 克、安琪无铝油条膨松剂 10 克(没有的话可用 5 克安琪干酵母取代)、糖粉 20 克、水 150 克、鸡蛋一个

1、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中;

2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中;

3、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1 档,搅打 1-2 分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打 1-2 分钟,再关机,重复两到三次,约搅打 8 分钟左右,面团就打好了;

4、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置 20 分钟,再揉揣一次;

5、置于盆中,蒙上保鲜膜置于 38 度烤箱,旁边放一杯开水发酵 40-60 分钟,也可放入冰箱低温发酵 9 小时以上;

6、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵 15-20 分钟;

7、将面团擀平,切成均匀的长条状;

8、取两条用擀面杖擀长;

9、将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边);

10、锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄;

11、捞出滤干油份;

12、将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。

上校鸡块

食材:鸡胸肉 1 块、鸡蛋清 1 个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法:

1、鸡胸肉洗净,葱姜准备好

2、鸡胸肉,葱姜全部剁泥

3、鸡蛋过蛋清

4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀

5、拌匀后倒在碗里冷冻

6、由于我没加淀粉,有些软。就铺平直接切块

7、把蛋黄 2 个拌匀,面包糠准备好

8、取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠,炸制即可

鸡汁土豆泥

食材:土豆 1 个、牛奶 15g、黄油 5g、鸡汁高汤 1 支、黑胡椒粉少许

1、土豆去皮

2、土豆切成小块,入锅蒸熟

3、放入搅拌机里打成土豆泥

4、准备好其他材料

5、将牛奶、高汤、融化的黄油混合,放入微波炉打 30 秒

6、打好的混合液和土豆泥拌匀,加入少许黑胡椒粉拌匀,装入裱花袋中

7、挤出自己喜欢的形状,撒上喜欢的装饰,鸡汁土豆泥就做好了

至 Q 虾球

食材:冻虾 300g、鸡蛋 1 个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量

1、冻虾划开,去头去壳

2、用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来

3、用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球

4、取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离

5、虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

6、取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手

7、锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了

葡式蛋挞

食材:蛋挞皮 10 个、淡奶油 90ml、牛奶 80ml、鸡蛋 1 个、白糖 25g、低粉 6g、炼乳 5g

1、牛奶,淡奶油,糖,小火加热至糖融化

2、离火筛入低筋面粉,充分搅匀离火放凉

3、将鸡蛋打散,慢慢加入奶液充分搅匀

4、加入炼乳,搅匀

5、将挞水过筛,分离大颗粒

6、装入事先解冻的挞皮中,8 分满

7、烤箱预热,220 度上下火,15 分钟

嫩牛五方

食材:牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱

1、用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼 ( 约平锅底盘一样大 ) ,用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可

2、牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味

3、热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝

4、将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可

劲爆鸡米花

食材:鸡胸肉 1 块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋 1 个、白胡椒粉 2g、盐 1g、料酒 10ml

1、准备好所有的食材

2、鸡胸肉洗净,切成小块

3、加盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制 15 分钟

4、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内

5、将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好

6、5 成油温的时候逐个放入,用中小火炸至浅黄

7、捞出沥油

8、再大火将油烧热,复炸至鸡块金黄,捞出沥油即可食用

炸薯条

食材:土豆 2 个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量

1、将土豆去皮,洗净

2、将土豆切成比手指细的条

3、将土豆放入水中泡一会,防氧化

4、放入锅中煮熟

5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取

6、要吃的时候,取出土豆条,放入 6 成热的油锅炸

7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽

8、洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以了

奥尔良烤鸡翅

食材:鸡翅 500 克、奥尔良腌鸡料 20 克、水 50 克

1、速冻鸡翅解冻,等鸡翅全部化开后,用水洗一下

2、奥尔良腌料加水搅拌均匀,水与料的比例是,1000 克鸡翅,35 克料,100 克水

3、取一个保鲜袋先将鸡翅放入,再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋,来回晃几下,使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里,腌制半天

4、将鸡翅均匀的摆在烤网上,放入烤箱中层。中下层放烤盘,烤盘中一定要铺一层锡纸,否则很难清洗

5、在鸡翅表面再刷一层腌料水

6、烤箱 220 度,30 分钟左右即可

7、中间最好将鸡翅翻一面,再刷一层腌料水

8、一定要趁热吃,最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下

芥味玉米沙拉

食材:玉米 2 个、胡萝卜 2 个、西芹 50g、沙拉酱适量、青芥末适量

1、胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁

2、西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁

3、玉米煮熟后把玉米粒剥下,或者直接用甜玉米罐头

4、把所有材料焯一下,注意顺序:玉米、胡萝卜、西芹;用 2 勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀

奶香玉米棒

食材:玉米 4 个、纯牛奶 250g、炼乳 1 大匙

做法:

1、备玉米、纯牛奶及炼乳

2、玉米切段 , 用纯牛奶微泡二十分钟

3、再上盖 , 大火煮开

4、转小火焖煮十分钟

5、关火后加入适量炼乳

6、微泡至凉就出食用

黄金咖喱猪扒饭

食材:猪排肉 300g、土豆 2 个、胡萝卜 200g、洋葱 1/2 个、大米 150g、鸡蛋 1 个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量

1、准备材料

2、猪排清洗干净,加入盐、白酒

3、加入胡椒粉

4、抓拌均匀,腌制一上午

5、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块

6、锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒

7、洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒

8、加入少许盐,加入开水没过蔬菜

9、加入适量咖喱 ( 随个人口味 )

10、烧开,转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少

11、加入少许海鲜酱油和半罐椰奶

12、接着再炖一会即可关火

13、腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下

14、裹面包糠,再蘸蛋液

15、再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止

16、锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出

17、做菜之前,将淘好的大米放入电饭煲,等菜做好时,已经焖好米饭,将咖喱和猪排摆放在米饭上即可

小吃和点心有什么区别吗?

各地小吃其实都有类似于点心的美食,比如北京的芸豆卷、艾窝窝、豌豆黄,尤其是饮茶的时候,大家都会把它们看做茶点,可为什么在点心铺里却又看不到呢?以至于让很多人对于点心类的小吃和点心铺的点心傻傻分不清。小吃是什么概念?点心又是什么概念?其实他们之间的分别,最早纯粹是一种行政管理上的分类。1956年,我们国家完成了社会主义工商业改造,社会上的饮食行业都归为国家统一管理,早年的茶食店、小吃摊都纷纷被归拢到一起,成立小吃店,那么各小吃店所有的品种,就被划归到了小吃的概念里,以前点心铺所售卖的食品,就被划归到点心的行列当中,分在城市二服务局饮食服务处下的不同部门。由此,小吃的概念出现了,那么点心类小吃也从大的点心概念中分离了,由于时间并不是很长,又容易和早年的传统观念混淆,所以至今很多人都分不清。

小吃和点心在概念上的划分,其实从经营和制作的角度来看,也是有一定道理的。小吃店的品种,一定是当天做当天出售的,不能隔夜。比如北京的名小吃驴打滚,都是当天卖,当天吃,过夜就很容易变质。而点心铺子里的点心,都是能放很长时间的,搁上一个星期大致都没什么问题。这我们在生活中也都会有所体会,尤其是有些点心,还不能现做现吃,需要当面中的油脂返出来,方才好吃。如今计划经济体制早已经向市场经济转型了,旧时代统一调拨的小吃概念在很大程度上已经被人淡忘,小吃和点心的区别也渐渐模糊,今天我们再说点心和小吃的区别的话,我想主要就在于这一点,点心不是现做现吃,而且能长时间放置,而小吃只能当天消化。

万江附近哪里有早茶夜茶喝的带小吃点心那种?

早餐大王,永和豆浆

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